كوكيز العسل الأسود الخالى من الجلوتين

* ليس من الضرورى استعمال كمية الدقيق المذكورة كلها و لكن يتم اضافة الدقيق تدريجيا و نتوقف عند الحصول على النتيجة المطلوبة

المقادير:

3/4 cup زبدة او زيت
1 cup سكر ( ممكن نستعمل 3/4 cup لو حد ما بيحبش السكر كتير)
2 بيضة
1/2 م ص فانيليا
1/4 cup عسل اسود
2 م ص بيكنج باودر
1/2 م ص ملح
1/2 1 م ص قرفة ناعمة
2- 1/2 2 cup دقيق ( نصف الكمية دقيق ذرة و النصف الثانى دقيق ارز)

الطريقة:
تضرب الزبدة مع السكر جيدا
يضاف البيض و الفانيليا و يضرب مرة اخرى
يضاف العسل الاسود و يضرب حتى يتجانس الخليط
ينخل الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و القرفة
يضاف الدقيق تدريجيا مع الاستمرار فى الضرب حتى تتماسك العجينة و لكن لا تكون جافة ( تلتصق باليد قليلا)
تغطى و تترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة
تكور فى حجم الليمونة و تبطط قليلا جدا لانها تفرش شوية فى الفرن
و توضع فى صاج الخبيز المدهون
تخبز فى فرن متوسط سابق التسخين لمدة 10 - 15 دقيقة او حتى تحمر من تحت
توضع و هى دافئة فى علبة محكمة حتى تظل طرية

و بالهنا و الشفا

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

البشاميل الخالى من الجلوتين

يمكن عمل البشاميل للحلويات مثل البطاطا و القرع العسلى بنفس الطريقة مع استبدال الملح بنصف كوب سكر المقادير: ½ 1 لتر لبن حليب ½ كوب دقيق ارز ابيض ناعم 2 م ك سمن او زبدة ½ م ص ملح الطريقة: توضع السمن على النار يضاف لها الدقيق و يقلب قليلا حتى يتجانس يضاف اللبن البارد ( بدرجة حرارة الغرفة) و يقلب جيدا بمضرب سلك يضاف الملح و نستمر فى التقليب حتى يصل الى الثخانة المطلوبة و يستعمل مباشرة و بالهنا و الشفا

قراءة المزيد

الخبز العربى الخالى من الجلوتين

المقادير: دقيق ذرة cup 1 ¼ cup نشا بطاطس ¼ دقيق الارز اللصق cup ½ نشا التابيوكا cup 2 م ص صمغ الزانثان 1 م ص ملح 1 م ص بيكنج باودر ماء دافئ للعجن ( وممكن زيادته اذا احتاجت العجينة) cup 1 ½ جرام خميرة فورية 7 1 /3 ماء دافئ cup للخميرة 3 م ص سكر الطريقة: تذاب الخميرة مع السكر و ثلث كاب الماء و تغطى و تترك 10 دقائق لتخمر ينخل الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و الزانثان و يعمل فيه حفرة يضاف الماء الدافئ و يقلب بملعقة خشب ثم يضاف خليط الخميرة و يقلب جيدا بالملعقة ايضا يمكن زيادة الماء اذا احتاجت العجينة بحيث تكون عجينة ناعمة تغطى و تترك فى مكان دافئ لتخمر لمدة 20 دقيقة تقسم العجينة الى كور حسب الرغبة فى حجم الخبز توضع ورقة خبيز على صاج و ترش بدقيق الذرة توضع كور العجينة على الصاج و ترش بدقيق الذرة و تبطط باليد حتى تكون رقيقة ( اقل من 1 سم تقريبا) تغطى و تترك مرة اخرى فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة يسخن صاج اخر ف...

قراءة المزيد

السمبوسة الخالية من الجلوتين

هذا المقدار يكفى لعمل من 10 الى 12 قطعة حسب الحجم المقادير: ¾ cup دقيق ارز ناعم ¼ cup دقيق ذرة ناعم ¼ cup نشا ذرة ¼ cup دقيق التابيوكا ¼ cup زيت 1 بيضة 1 م ص بيكنج باودر 1 م ص سكر ½ م ص ملح 1 م ص صمغ الزانثان من ¼ الى ½ cup ماء دافئ للعجن ( عادة تحتاج الى 1/3 cup ) اقتراحات للحشو : لحمة مفرومة معصجة جبنة بيضاء مهروسه بالنعناع جبنة كيرى مهروسة بالزعتر خليط من الجبنة الرومى و البيضاء الطريقة : ينخل كل الدقيق مع البيكنج باودر و الزانثان و الملح يضاف السكر و يقلب يضاف الزيت و يفرك فى الدقيق باطراف الاصابع تضرب البيضة بالشوكة ثم تضاف على الخليط السابق و تعجن يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة صالحة للفرد تغطى و تترك ترتاح لمدة ربع ساعة تفرد العجينة بالنشابة و تقطع دوائر تحشى الدوائرو تقفل تقلى فى زيت غزير على نار متوسطة مع التقليب من ان لاخر حتى تحمر تنشل من الزيت و تصفى على فوط المطبخ ثم تقدم ساخنة و بالهنا و الشفا

قراءة المزيد

وصفات شهية خالية من الجلوتين

بحث هذه المدونة الإلكترونية