البوريك الخالى من الجلوتين

هذا المقدار يكفى لعمل من 25-30 قطعة بوريك حسب الحجم

المقادير:

   1cup   دقيق ارز ابيض ناعم

½   cup  دقيق تابيوكا

¼  cup  دقيق الارز اللزق

¼  cup  نشا ذرة

¼  cup  سمن  ( وممكن نخلط  سمن على زيت )

1 م ص بيكنج باودر

½ م ص ملح

2 م ص صمغ الزانثان

3 بيضة ( نستخدم  ½ 2 بيضة فى العجينة و½  بيضة لدهان الوجه )

½ م ص فانيليا

سمسم او حبة البركة للتجميل

خليط الخميرة:

½   cup لبن حليب دافئ

  1 م ك سكر

½    1 م ص خميرة فورية

الحشو :

جبنة بيضاء مهروسه بالنعناع

او عجوة مخلوطة مع قليل من السمسم و القرفة

الطريقة:

تذاب الخمبرة و السكر فى اللبن الدافئ و تغطى و تترك 10 دقائق

ينخل الدقيق كله مع البيكنج باودر و الزانثان و الملح

تضرب السمن مع البيض و الفانيليا جيدا بمضرب سلك

يضاف خليط الخميرة على خليط السمن و البيض و يضرب جيدا

تعمل حفرة فى وسط الدقيق و يصب فيها الخليط السابق و تقلب بملعقة خشب حتى تتجانس كل المقادير جيدا

تغطى بفوطة مندية وتترك فى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة لتخمر

يرش دقيق ارز على الرخامة و نضع نصف مقدار العجينة و يرش فوقها قليل من دقيق الارز

تفرد بالنشابة  و تقطع دوائر بالقطاعة

نأخذ كل دائرة و نضع الحشو فى النصف ثم تبلل الاطراف بالماء و تقفل و يضغط عليها جيدا حتى لا يخرج الحشو و تجمل بضغط الشوكة على الاطراف

تكرر نفس الخطوات السابقة مع الجزء الثانى المتبقى من العجينة

ترص القطع فى صاج الخبز

تضرب نصف البيضة المتبقية مع ا م ك لبن حليب و ذرة فانيليا و يدهن بها سطح البوريك

يجمل الوجه بالسمسم او حبة البركة  فى حالة حشوها بالجبنة و بالسمسم او بدون فى حالة حشوها بالعجوة

توضع فى فرن حامى جدا سبق تسخينه لمدة 10 دقائق او حتى تحمر و تقدم ساخنة

و بالهنا و الشفا