بلح الشام الخالى من الجلوتين

المقادير:

¼ cup دقيق التابيوكا

¼ cup دقيق ذرة ناعم

¼ cup  دقيق ارز

 3 بيضة  صغيرة

½ م ص فانيليا

4 م ك زيت عباد شمس او ذرة

1 م ص سكر

¼  م ص ملح

½ cup   ماء

الطريقة:

يوضع الماء مع الزيت و الملح  و السكر على النار حتى يغلى

بمجرد غليان الماء ترفع من على النار حتى لا يتبخر الماء و يضاف كل الدقيق بعد نخله دفعة واحدة مع التقليب الجيد حتى تتماسك و تصبح كالكرة

توضع مرة اخرى على النار مع التقليب الجيد لمدة 30 ثانية تقريبا و ترفع من على النار

تترك ربع ساعة لتهدأ

توضع فى العجان و تضاف بيضة بيضة بحيث تتشرب كل بيضة كويس اوى

نضيف الفانيليا ثم  البيضة الثالثة بالتدريج ( علشان ممكن ما نحتاجش نحطها كلها لو لقينا العجينة خفت اوى) و تعجن جيدا

توضع العجينة فى كيس به قمع بلح الشام وتشكل عن طريق القمع فى الزيت مباشرة

يكون الزيت غزير و يقلى على نار متوسطة  مع التقليب  حتى  يحمرمن جميع الجهات

يصفى من الزيت و يوضع فى شربات ثقيل جدا و يقلب فيه لمدة دقيقتين ثم يصفى من الشربات ويقدم

و بالهنا و الشفا