الكل و اشكر الخالية من الجلوتين

  

المقادير :

¾  cup  دقيق ارز ناعم

½   cup  دقيق التابيوكا

¼  cup  دقيق ذرة ناعم

¼  cup  نشا ذرة

½   1م ص صمغ الزانثان

½    م ص ملح

من ½    الى 1 cup  ماء دافئ للعجن ( فى المتوسط تحتاج ¾  cup  )

الحشو :

سمن سايح

فستق او بندق مفروم

مقادير الشربات : ( القطر )

2 كوب سكر

½     كوب سكر

1 م ك عسل نحل

عصير ليمونة صغيرة

¼   م ص فانيليا

الطريقة :

ينخل كل الدقيق مع الزانثان و الملح

يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة صالحة للفرد

تغطى و تترك ترتاح لمدة ربع ساعة

تقسم العجينة الى 6 كور

ترش كل قطعة بدقيق الذرة و يرش دقيق ذرة على الرخامة

تفرد بالنشابة ( المردانة ) حتى تكون رقيقة

تساوى بالسكينة على شكل مستطيل

تدهن بالسمن جيدا

يوضع الفستق المفروم على طرف المستطيل

تبرم مع الدهان بالسمن مع كل لفة

تقطع بقطاعة مستديرة صغيرة كما هو مبين فى الصورة

توضع فى صاج مدهون سمن و تدهن بالسمن

توضع فى فرن متوسط الحرارة حتى تحمر قليلا

تسقى بالشربات البارد ( ليس بالضرورى استعمال كل كمية الشربات و لكن حسب الحاجة ) و تجمل بالفستق المفروم

طريقة عمل الشربات :

يوضع السكر مع الماء و العسل على نار هادئة حتى يذوب السكر

يضاف عصير الليمون و تترك على نار عالية يغلى لمدة 3 دقائق

تضاف الفانيليا و يترك ليبرد

يمكن عمل صينية البقلاوة التقليدية بنفس الطريقة و لكن باختلاف انها توضع 3 طبقات و بين كل طبقة و الاخرى تدهن بالسمن ثم يوضع الحشو حسب الرغبة و توضع باقى الطبقات بنفس الطريقة و يدهن الوجه بالسمن و تقطع مربعات

و بالهنا و الشفا