السابليه الخالى من الجلوتين

المقادير:

½ cup دقيق ذرة ناعم

من 1 - ½ cup 1 دقيق ارز (حسب الحاجة )

½ cup سمن ( يمكن خلط سمن مع زيت )

1 صفار بيضة

½ cup سكر بودرة

½ م ص فانيليا

1-2 م ك لبن حليب ( يمكن الاستغناء عنها اذا لم تحتاج العجينة او استعمال كمية قليلة حسب حاجة العجينة)

ذرة ملح

الطريقة :

يضرب السمن مع السكر جيدا بالمضرب السلك

يضاف صفار البيض و الفانيليا و يضرب مرة ثانية بالمضرب السلك

ينخل الدقيق و الملح ثم يضاف تدريجيا على الخليط السابق مع التقليب الخفيف بملعقة خشب حتى تتماسك

تغطى و تترك 10 دقائق لترتاح خارج الثلاجة

عند البدء فى التشكيل اذا كانت العجينة جافة يضاف اللبن قليلا حتى تتماسك

تقرد على ورقة خبيز باليد بدون نشابة و تقطع نصفها دوائر و النصف الاخر دوائر مفرغة من الوسط عن طريق قطاعة اصغر

توضع فى فرن هادئ حتى تنضج ( تصفر فقط حتى لا يتغير لونها ) من 10 – 15 دقيقة

تترك لتبرد ثم تحشى بالمربى او الشيكولاتة السايحة

طريقة الحشو:

يوضع قليل من المربى (المشمش او الفراولة او اى نوع اخر ) او الشيكولاتة السايحة على الدائرة الكاملة ثم تغطى بالدائرة المفرغة و تقدم

وبالهنا و الشفا

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

الخبز العربى الخالى من الجلوتين

المقادير: دقيق ذرة cup 1 ¼ cup نشا بطاطس ¼ دقيق الارز اللصق cup ½ نشا التابيوكا cup 2 م ص صمغ الزانثان 1 م ص ملح 1 م ص بيكنج باودر ماء دافئ للعجن ( وممكن زيادته اذا احتاجت العجينة) cup 1 ½ جرام خميرة فورية 7 1 /3 ماء دافئ cup للخميرة 3 م ص سكر الطريقة: تذاب الخميرة مع السكر و ثلث كاب الماء و تغطى و تترك 10 دقائق لتخمر ينخل الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و الزانثان و يعمل فيه حفرة يضاف الماء الدافئ و يقلب بملعقة خشب ثم يضاف خليط الخميرة و يقلب جيدا بالملعقة ايضا يمكن زيادة الماء اذا احتاجت العجينة بحيث تكون عجينة ناعمة تغطى و تترك فى مكان دافئ لتخمر لمدة 20 دقيقة تقسم العجينة الى كور حسب الرغبة فى حجم الخبز توضع ورقة خبيز على صاج و ترش بدقيق الذرة توضع كور العجينة على الصاج و ترش بدقيق الذرة و تبطط باليد حتى تكون رقيقة ( اقل من 1 سم تقريبا) تغطى و تترك مرة اخرى فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة يسخن صاج اخر ف...

قراءة المزيد

عجينة اللازانيا و الفيتوتشينى الخالية من الجلوتين

المقادير: 1 cup دقيق أرز ناعم ( يفضل دقيق الارز البنى ) 2 بيضة متوسطة 1 م ص زيت عباد شمس او ذرة ½ م ص ملح من 1-2 م ك ماء( يضاف الماء حسب حاجة العجينة ) الطريقة: يوضع الدقيق و الملح و الزيت و البيض فى الماكينة food processor تخلط حتى تتجانس كل المكونات و يختفى البيض يضاف الماء قليلا بالتدريج ( بمقدار نصف م ص كل مرة ) حتى تلم العجينة و تصبح كالكرة توضع العجينة فى كيس و تترك لترتاح 20 دقيقة يرش دقيق و توضع العجينة و تفرد بالنشابة ارفع حاجة ممكنة لعمل الفيتوتشينى يرش دقيق على العجينة و تبرم ثم تقطع بالسكينة شرائط ( من نصف الى 1 سم حسب الرغبة ) ثم تفرد كل شريطة بخفة او تقطع مستطيلات لعمل لازانيا تسلق فى ماء مغلى و مضاف اليه ملح و زيت لمدة خمس دقائق فقط ثم تصفى و يوضع فوقها الصوص الابيض او اى نوع اخر حسب الرغبة و بالهنا و الشفا

قراءة المزيد

الكحك الخالى من الجلوتين

*هذا المقدار يكفى لعمل 10 قطعة كحك تقريبا *استخدم القرفة و الفانيليا بدل من ريحة الكحك خوفا من ان تكون ريحة الكحك تحتوى على الجلوتين *يمكن عمل الكحك سادة او يحشى حسب الرغبة المقادير: ½ cup دقيق ذرة ابيض ناعم ½ cup دقيق ارز ناعم ⅓ cup سمن ¼ cup سكر بودرة ذرة ملح 1 م ص سمسم ½ م ص قرفة ناعمة ½ م ص فانيليا 1 م ص بيكنج باودر الطريقة: تضرب السمن جيدا بمضرب سلك يضاف السكر و يضرب مع السمن جيدا حتى ينعم ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودرو يضاف له السمسم و القرفة و الفانيليا يضاف الدقيق تدريجيا على السمن و السكر مع التقليب بخفة بملعقة خشب حتى تتماسك تكور كور متوسطة الحجم و تبطط قليلا و تنقش بالمنقاش او توضع فى قالب الكحك توضع فى فرن هادئ الى متوسط حتى تحمر قليلا من تحت فقط (من 10 الى 15 دقيقة تقريبا ) يترك الكحك ليبرد ثم يرش بالسكر البودرة و بالهنا و الشفا

قراءة المزيد

وصفات شهية خالية من الجلوتين

بحث هذه المدونة الإلكترونية