خبز التوست بخلطة المخبوزات الخالية من الجلوتين برو فرى

المقادير:

½ 2 cup خلطة المخبوزات الخالية من الجلوتين انتاج شركة برو فرى المتوفرة فى مصرعند فروع امتنان

¼ cup زيت

2 بيضة مفصولين الصفار عن البياض

½ م ص ملح

¼ م ص فانيليا (يمكن الاستغناء عنها و لكن افضل اضافتها لاعطاء نكهة )

1 cup ماء دافئ للعجن (يمكن استبداله بلبن دافئ )

خليط الخميرة:

10 جم (1 ملعقة متوسطة ) خميرة

1 م ك سكر

½ cup ماء دافئ

الطريقة:

تذاب الخميرة مع السكر فى الماء الدافئ و تغطى و تترك فى مكان دافئ 10 دقائق

ينخل خليط الدقيق مع الملح

يضرب بياض البيض مع ذرة ملح حتى يصير كالمارنج و يترك جانبا

يوضع خليط الدقيق فى العجان الكهربائى

يضرب صفار البيض مع الفانيليا بالشوكة

يضاف صفار البيض و الزيت على خليط الدقيق و يعجن على سرعة متوسطة

يضاف خليط الخميرة و الماء الدافئ الى الخليط و يضرب جيدا

يضاف بياض البيض المضروب تدريجيا على الخليط اثناء الضرب حتى ينتهى المقدار

يضرب الخليط لمدة دقيقة واحدة على السرعة العالية

يدهن قالب التوست بالزيت و يرش بأى نوع دقيق خالى من الجلوتين

يوضع الخليط فى قالب التوست حتى يملأ نصف القالب و يساوى

يغطى بفوطة مندية و يوضع فى مكان دافئ ليخمر (مكتوب على العبوة يوضع فى خمارة ما بين 40-50 درجة فأنا ولعت الفرن على اعلى حاجة و حطيت القالب فوق الفرن علشان يخمر من سخونية الفرن)

يترك ليخمر 40 دقيقة او حتى يرتفع ليملأ القالب

يوضع فى فرن حامى سبق تسخينه من 20-25 دقيقة او حتى يحمر

يترك ليهدأ لمدة دقيقتين ثم يقلب و يترك ليبرد و يفضل على منخل سلك

و بالهنا و الشفا

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

البشاميل الخالى من الجلوتين

يمكن عمل البشاميل للحلويات مثل البطاطا و القرع العسلى بنفس الطريقة مع استبدال الملح بنصف كوب سكر المقادير: ½ 1 لتر لبن حليب ½ كوب دقيق ارز ابيض ناعم 2 م ك سمن او زبدة ½ م ص ملح الطريقة: توضع السمن على النار يضاف لها الدقيق و يقلب قليلا حتى يتجانس يضاف اللبن البارد ( بدرجة حرارة الغرفة) و يقلب جيدا بمضرب سلك يضاف الملح و نستمر فى التقليب حتى يصل الى الثخانة المطلوبة و يستعمل مباشرة و بالهنا و الشفا

قراءة المزيد

الخبز العربى الخالى من الجلوتين

المقادير: دقيق ذرة cup 1 ¼ cup نشا بطاطس ¼ دقيق الارز اللصق cup ½ نشا التابيوكا cup 2 م ص صمغ الزانثان 1 م ص ملح 1 م ص بيكنج باودر ماء دافئ للعجن ( وممكن زيادته اذا احتاجت العجينة) cup 1 ½ جرام خميرة فورية 7 1 /3 ماء دافئ cup للخميرة 3 م ص سكر الطريقة: تذاب الخميرة مع السكر و ثلث كاب الماء و تغطى و تترك 10 دقائق لتخمر ينخل الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و الزانثان و يعمل فيه حفرة يضاف الماء الدافئ و يقلب بملعقة خشب ثم يضاف خليط الخميرة و يقلب جيدا بالملعقة ايضا يمكن زيادة الماء اذا احتاجت العجينة بحيث تكون عجينة ناعمة تغطى و تترك فى مكان دافئ لتخمر لمدة 20 دقيقة تقسم العجينة الى كور حسب الرغبة فى حجم الخبز توضع ورقة خبيز على صاج و ترش بدقيق الذرة توضع كور العجينة على الصاج و ترش بدقيق الذرة و تبطط باليد حتى تكون رقيقة ( اقل من 1 سم تقريبا) تغطى و تترك مرة اخرى فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة يسخن صاج اخر ف...

قراءة المزيد

السمبوسة الخالية من الجلوتين

هذا المقدار يكفى لعمل من 10 الى 12 قطعة حسب الحجم المقادير: ¾ cup دقيق ارز ناعم ¼ cup دقيق ذرة ناعم ¼ cup نشا ذرة ¼ cup دقيق التابيوكا ¼ cup زيت 1 بيضة 1 م ص بيكنج باودر 1 م ص سكر ½ م ص ملح 1 م ص صمغ الزانثان من ¼ الى ½ cup ماء دافئ للعجن ( عادة تحتاج الى 1/3 cup ) اقتراحات للحشو : لحمة مفرومة معصجة جبنة بيضاء مهروسه بالنعناع جبنة كيرى مهروسة بالزعتر خليط من الجبنة الرومى و البيضاء الطريقة : ينخل كل الدقيق مع البيكنج باودر و الزانثان و الملح يضاف السكر و يقلب يضاف الزيت و يفرك فى الدقيق باطراف الاصابع تضرب البيضة بالشوكة ثم تضاف على الخليط السابق و تعجن يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة صالحة للفرد تغطى و تترك ترتاح لمدة ربع ساعة تفرد العجينة بالنشابة و تقطع دوائر تحشى الدوائرو تقفل تقلى فى زيت غزير على نار متوسطة مع التقليب من ان لاخر حتى تحمر تنشل من الزيت و تصفى على فوط المطبخ ثم تقدم ساخنة و بالهنا و الشفا

قراءة المزيد

وصفات شهية خالية من الجلوتين

بحث هذه المدونة الإلكترونية